Refrigeração para Indústria de Laticínios

Chillers e sistemas de refrigeração para leite e derivados

Sistemas de refrigeração industrial para processamento de leite, queijos, iogurtes e derivados. Resfriamento de leite cru (2-4°C), câmaras de maturação de queijos (10-14°C) e armazenamento refrigerado. Precisão de ±0,5°C e conformidade com normas MAPA, ANVISA e BPF.

Leite Cru: 2°C a 4°C.

Pasteurização: 72°C a 75°C.

Maturação Queijos: 10°C a 14°C.

Câmara Fria: 0°C a 5°C.

Precisão: ±0,5°C.

A indústria de laticínios é uma das mais exigentes em termos de controle térmico. O leite é um meio de cultura ideal para microrganismos, e pequenas variações de temperatura podem comprometer a qualidade microbiológica, a segurança alimentar e a vida útil dos produtos. A refrigeração adequada é fundamental desde a ordenha até o consumidor final.

A manutenção da cadeia do frio é crítica para a qualidade do leite:

Ordenha: O leite sai da vaca a aproximadamente 37°C e deve ser resfriado a 4°C em até 2 horas

Transporte: Caminhões isotérmicos mantêm temperatura abaixo de 7°C durante o transporte

Recepção: Tanques de resfriamento mantêm o leite a 2-4°C até o processamento

Processamento: Pasteurização seguida de resfriamento rápido a 4°C

Armazenamento: Câmaras frias a 0-5°C para produtos acabados

A temperatura afeta diretamente diversos parâmetros de qualidade:

A Helioterm oferece soluções completas para cada etapa do processo: